19h15/19h30 : Ouverture des portes
20h00 : Début du diner et du pré-show jusqu'à 22h05
22h15 : Fin du diner et début du show / Fin du Final pour les 12 coups de minuit
0h05 : Soirée dansante
3h00 : Fin
DINER DE GALA DU NOUVEL AN, SIGNE GUY SAVOY
CATEGORIE SILVER
L’amuse-bouche de la Saint Sylvestre
Saint-Jacques, endives, safran
***
Notre foie-gras aux "épices-vin rouge", agrume
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Homard bleu "carottes-badiane", bouillon de homard infusé aux herbes
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Le filet de veau Wellington façon Rossini
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Le dessert de la St -Sylvestre de
M. Pierre Hermé : Ultime
Initiation de goûts, de textures et de températures autour du chocolat et de la vanille
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½ vin rouge
« Château Lynch Moussas 2018 »
Pauillac – Grand Cru Classé
½ Champagne
« Bollinger Spécial Cuvée »
½ eau minérale
CATEGORIE 1 - GOLD
L’amuse-bouche de la Saint Sylvestre
Saint-Jacques, endives, safran
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Notre foie-gras aux "épices-vin rouge", agrume
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Homard bleu "carottes-badiane", bouillon de homard infusé aux herbes
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Le filet de veau Wellington façon Rossini
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Le dessert de la St -Sylvestre de
M. Pierre Hermé : Ultime
Initiation de goûts, de textures et de températures autour du chocolat et de la vanille
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½ vin rouge
« Château Haut-Marbuzet 2010»
Saint Estèphe
½ Champagne
« Bollinger La Grande Année 2015 »
½ eau minérale
CATEGORIE PLATINIUM
Emplacement Carré or
Accueil VIP – Coupe Fil
L’amuse-bouche de la Saint Sylvestre
Saint-Jacques, endives, safran
***
Notre foie-gras aux "épices-vin rouge", agrume
***
Homard bleu "carottes-badiane", bouillon de homard infusé aux herbes
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Soupe Paradis Latin
Soupe de Topinambours à la truffe, brioche feuilletée aux champignons et truffes
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Le filet de veau Wellington façon Rossini
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Le dessert de la St -Sylvestre de
M. Pierre Hermé : Ultime
Initiation de goûts, de textures et de températures autour du chocolat et de la vanille
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½ vin rouge
« Clos du Marquis 2000»
Saint-Julien
½ Champagne
« Bollinger R.D 2008 »
½ eau minérale
*Sélection du Paradis Latin - L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
INFORMATIONS PRATIQUES
• Accès handicapés
• Arrivée conseillée à partir de 19h30.
• Vestiaire obligatoire 2€ par article – plan Vigipirate
• Métro Ligne 7 Jussieu ou Ligne 10 Cardinal Lemoine
